愛上烘焙~也喜歡教別人~雖然只有小烤箱卻能做出許多美味西點阿~~~呵呵
這次應同學相求~許久沒做甜點的我又再次燃起鬥志~流動廚房也再次出動啦!!!
話說"流動廚房"這名子的由來~是大二還大三那陣子取的!!!
因為我迷上做甜點~蛋糕&餅乾&派~~~~
記得每次作都會請大家試吃~大家不僅有口福也被我養胖了吧XDDD
到後來有些同學也開始想學做甜點~因此剖有心得與經驗的我就到過好幾個同學的家作指導&教學啦
每次都很開心~有機會再和大家分享這些回憶照片~~~
而這次據了解
同學宜柔是要準備送男朋友的生日禮物(嗚~~~好貼心的女朋友)
因此決定手做餅乾!!!!!
剛好我有一本"第一次做餅乾就上手"的食譜可以參考
她從中挑選了幾個想做的口味~分別為"香蕉餅乾" "巧克力碎片餅乾" "蒜香乾辣椒餅"
基本材料: 無鹽奶油 糖 低筋麵粉 高筋麵粉 蛋 泡打粉
其他: 香蕉、巧克力片、 披薩乳酪絲、泡麵調味包
大致步驟: 室溫軟化的奶油和糖打發→加入過篩的粉類→拌勻→整形後送入烤箱
(香蕉餅乾麵糰要放入冷藏鬆弛1小時)
↑ 大多都是宜柔自己做的~她做得很開心捏~耶!!!!
我在旁邊只是提醒步驟和注意的點和幫忙準備材料&照顧烤箱啦XDDDDD
↑ 巧克力碎片餅乾麵糰 ↑ 鹹餅乾麵糰 ~ 壓膜中:DDD
登登登登!!!!!出爐囉!!!!!
超香!!!!
超可愛!!!!!
全部都大成功喔!!!!!!
連亂調的鹹餅乾(改配方了)也意外地好吃!!!!!!!!!:PPPP
宜柔很用心~買了餅乾模型~才能有這麼可愛的鹹餅乾阿
(不像我懶得用~餅乾總是圓形或方形....)
而且還買了罐子包裝~她的男朋友太幸福了啦(>0<)///
(↑ 本人害羞~所以請馬賽克擋一下)
YES~任務完成!!!!!
很開心可以幫到大忙~好有成就感喔!!!!!!
滿滿的幸福&滿滿的祝福都在這小小罐子裡~~~
Ning‵s 流動廚房~下次見啦:)
[詳細食譜]
香蕉餅乾
材料
A 無鹽奶油110g。紅糖60g (當天我們用白砂糖代替嚕)
B 低筋麵粉160g。蘇打粉1/4茶匙 (當天沒有~用泡打粉代替嚕)
C 熟香蕉90g (約1條，愈熟烤出來愈香~~~)
步驟
1. 將香蕉打成泥(果汁機或過篩壓成泥狀)
2. 將A材料軟化奶油&紅糖打至鬆發，之後加入已過篩之低筋麵粉&蘇打粉，並混合至砂礫狀
3. 加入香焦泥魂合成糰，包覆保鮮膜冷藏鬆弛1小時
4. 取出後，使用平口花嘴的擠花袋，幾成半月形(或想要的形狀)
5. 放入預熱之烤箱，以全火160度C，烤約20分鐘即可取出
巧克力碎片酥餅
材料
A 無鹽奶油100g。細砂糖60g
B 蛋黃2個
C 低筋麵粉 120g。泡打粉1/4茶匙
D 切碎巧克力60g
步驟
1. 將室溫軟化的奶油和砂糖打發至看不見顆粒即可
2. 蛋黃分次加入打發奶油中，約3-4次
3. 加入過篩C料拌勻成麵糊，再加入巧克力碎拌勻
4. 麵糊用湯匙分在烤盤上，1份約20g
5. 放入預熱烤箱中層，全火170度C，烤約25-30分鐘即可取出
蒜香乾辣椒餅
材料
A 無鹽奶油60g。細砂糖3大匙。鹽1/8茶匙
B 蛋白1顆
C 高筋麵粉75g。低筋麵粉60g
D 乾辣椒6支。蒜頭2個 (我們換成乳酪絲少許&泡麵調味包X1)
步驟
1. 將軟化奶油和細砂糖、鹽混合拌均
2. 蛋白加入慢慢混勻，接著加入過篩之C料混合成糰
3. 再將乾辣椒&蒜頭切碎加入拌勻
4. 麵糰分成1個約10g大小麵糰，搓成長條狀(我們用擀麵棍擀平，餅乾模型壓模取出，厚度自己決定)
5. 小烤箱預熱2分鐘，放入餅乾計時2分鐘，時間到後再悶烤3分鐘，操作循環5次，整體約烤25分鐘即可
(壓模的話，我們是看餅乾上色就OK，不能烤太久易烤焦喔^^)
[參考書籍] "第一次做餅乾就上手!"
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